菏泽**酸辣粉加盟需要多少钱

酸辣粉制作：

材料：红薯粉条，油菜，香菜，花生，黄豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，猪骨汤，水。

酸辣粉的制作方法：

1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。

4-6.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油；泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油；炸好的黄生和黄豆。

7-9.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油；放入2勺生抽、3少醋，和一点点的白胡椒粉调匀；再放入2大勺的骨头汤调匀（我放的前煲的骨头汤，没有的话用水代替也可以），调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料。

10-12.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可；在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟；将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。 嗨味酸辣粉服从企业品牌的统一化管理，自觉维护公司的品牌形象。菏泽**酸辣粉加盟需要多少钱

酸辣粉的粉条：

质量：粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能生产，其选料和工艺自然就存在优劣差异，要做出好的酸辣粉来，选择质量的粉条就至关重要。

**酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而**，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。 惠民**酸辣粉加盟电话嗨味酸辣粉赢得了广大美食爱好者的追捧。

酸辣粉的浇臊和配料：

浇臊和配料的作用，是提升口味、香型的层次，避免口感单调。

传统的重庆酸辣粉，常见的蔬菜配料是绿豆芽，口感爽脆，很好的配合粉丝的软糯特点。也有用时令青菜做配料。其他配料，比如鸭血、酸菜、炖豌豆等也有使用。

还有其他增加香气的配料，如花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等等。

浇臊。传统意义上的重庆酸辣粉，的浇臊是肉臊子或叫肉末，再加入烂炖的豌豆在重庆也比较常见。也有其他肉类的浇臊出现，但属于非传统的创新，但口味处理难度稍大，因为无论是肥肠还是牛肉，加入酸度很高的酸辣粉，口味未免有所。

吃酸辣粉的好处：

酸辣粉由纯地瓜粉制成，而地瓜属根茎类植物，含高淀粉质、纤维素、钾、维他命A及C，能够预防、维护视力、改善，酸辣粉加盟并有助于预防大肠*。

《本草纲目拾遗》说：红薯可［补中、和血、暖胃、肥五脏］；《隋息居饮食谱》以为：红薯可［补脾胃、力、御风寒、益颜色］。

酸辣粉中酸菜里的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能促进食欲、协助消化，还能够促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，酸辣粉所含营养成分不易损失。

酸辣粉培训但是，酸菜只能偶然食用，假如人体缺乏维C就应少吃，不合适长期贪食。

另外，酸辣粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的滋味，再加上粉条自身的柔润嫩滑，愈加爽口宜人； 嗨味酸辣粉制作的口味醇香，回味悠长，满足不同消费者需求。

纯手工酸辣粉制作流程，来上一碗惊艳你的味蕾！想制作出精良的“水粉”，必须要粉和水均匀调配，用力还需得当均匀，将和好的粉置入定制的容器内，不断敲击自己的胳膊和缓慢的运动，以求将粉均匀的撒入锅内.

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想要下锅要想其成型，必须把控火候这才成了份**重庆酸辣粉的珍品食材“水粉”，煮好的纯手工的粉儿色泽微黄发青，比以前吃的那种机器出的粉儿多了份红薯的清香，吃起来更加顺滑有嚼劲，而且因为粉儿是现做的要更入味点，搭配着他们家超多的配料和的酸辣粉配方，味道超赞！

一碗刚出锅的酸辣粉，浇上一勺子辣椒，红亮的辣子油飘在汤上，面上散着一撮香菜和肉末，热腾腾的白烟缓缓带出酸香，粉吃到嘴里有点烫，但光滑又不失其调料有多种调料精心熬制而成，色泽红润先酸后辣，辣中带麻，吃一口就让你垂涎三尺。地道的酸菜和肉末，让你忍不住呲溜呲溜得吸着口水，但手上的动作却一刻也停不下来，这就是酸辣粉的魅力所在。 嗨味酸辣粉可满足都市女性、上班族、学生及其他年轻消费群体的需求。滨州手工酸辣粉加盟需要多少钱

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酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系***绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比较好比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。 菏泽**酸辣粉加盟需要多少钱

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