菏泽纯手工酸辣粉加盟费
其实酸辣粉在三国时期就已经出现了，当时三位英雄在桃园拜把子之后，府内的主人特意为他们做了丰盛的美食来招待这三个厉害的人物，府内的主人在选菜的时候选择了当时比较受欢迎的红苕粉，这种粉的寓意非常好，因为红苕粉的口感顺滑，回味绵长，因此，主人用红苕粉来寓意这三个人的友情会像红苕粉一样绵长悠久。主人在做红苕粉的时候，在里面加入了一种非常辣的小辣椒还有酸菜，这就是如今酸辣粉的雏形。
当时主人做的红苕粉，里面除了辣椒和酸菜之外，还有很多其他的佐料，比如红糖和香料，这些佐料都是为了提味的，而且这些佐料使得酸辣粉里面蕴含了五种味道，主人的意思也是想让这三个人懂得这五种味道无论哪一种都不要怕。不过也正是因为红苕粉蕴含了五种味道，所以口味非常独特，酸辣粉就是由此演变而来的。虽然酸辣粉里面还有一些其他味道，但是主打的味道就是酸和辣。 嗨味酸辣粉加盟费用低，投资少，人均消费在10元左右，毛利高。菏泽纯手工酸辣粉加盟费
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系***绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比较好比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。
由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。 沂源酸辣粉怎么活面嗨味酸辣粉提高了餐厅用餐高峰期的客座率。
骨汤酸辣粉是麻辣汤小吃的一种，是将红薯粉丝经过泡制后，放到骨汤内煮二十分钟，再加入葱、姜、辣椒油等调料制成。具有汤汁麻辣鲜香、粉丝筋道、营养丰富的特点。
骨汤酸辣粉的汤底，是用猪骨、鸡骨、牛骨等再加提鲜的海产品经过长时间熬成的骨汤煮制出来的。
在麻辣烫店提供2种汤底（红汤、清汤）的酸辣粉；4种口味（醇香、滋补、海鲜、鲜香）的麻辣烫；还有各种烤串、烤翅、烤鱿鱼、烤水果蔬菜和饮品。
骨汤酸辣粉是精选纯红薯粉制作的粉丝，口感劲道、滑爽，而且非常经泡，泡个20分钟到半个小时也照样弹牙。
目前市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而酸辣粉的酸，除了采用***的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉（这就是路边卖的酸辣粉经常的出现的味道，而且有些老板单纯为了降低成本，用的醋也是不合格的）。而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐（调好的的传奇酸辣粉的酸度PH值应该在3.8—4之间），从营养上也更合理，非常科学。 嗨味酸辣粉社会效益和经济效益并重；企业、员工、加盟者三赢！
手工酸辣粉加盟支持
1、选址
选址是一件非常重要的事情，因为成功的选址就是成功降低5***的可能。我们的专业选址人员会通过系列评估体系进行有效选址评估。
2、商圈论证
手工酸辣粉加盟总部与其他同行不同的地方在于选址以后不是立马装修而是商圈评估，因为店址处于不同的商圈会有不同的单店定位，只有手工酸辣粉加盟店有了明确的定位以后才能进行装修定位和投资定位。
3、投资定位
根据商圈论证报告进行单店市场定位以及投资定位、装修定位。因为社区型商圈和美食商圈在投资和定位以及装修上有很大差异，这是我们必须做和认真对待的。 嗨味酸辣粉企业文化：诚实做人、踏实做事！高青手工酸辣粉培训加盟
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酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：
酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”**为有名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精 等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。
具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。 菏泽纯手工酸辣粉加盟费
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